ブラマンジェ

最近は、ゼラチンを使ったデザートを良く作ります。今日はブラマンジェ。
レシピの半分の量で作ってカップに３個出来ました。濃厚でおいしかった。

材料:
水１００ｃｃ（１/２cup）
砂糖５０ｇ
白ワイン、ラム酒等大さじ３
ゼラチン１０ｇ
水大さじ４
牛乳４００ｃｃ（２cup）
生クリーム（半立て）１パック（２００ｃｃ）
作り方:
１，ゼラチンを水大さじ４の中にふり入れふやかしておく
２，水と砂糖、白ワイン(ラム酒)をなべに入れ火にかけ、温め砂糖を溶かす
３，１を２に入れる、牛乳、生クリームも入れてよく混ぜる
４，沸騰直前（なべの外側がフツフツしてきたらok）で火を止める
５，カップに入れて、冷やし固める　完成

CREMAと書いてあって生クリームとして使いました。濃いクリーム(まったりしている）
が２５０ml入っていて、味も濃厚、少し黄色がかっています。１つ１０Q前後。
泡立てることが出来ないのでそのまま使います。

レアチーズケーキ

ベイクドチーズケーキもおいしいけれど、最近は暑い毎日なので、さっぱりレアチーズケーキに挑戦！材料はスーパーで手に入った２個で１０Ｑ(100円位)のクリームを使います。

　

　材料

　　クリームチーズ　３００ｇ

　　牛乳　　　　　１５０ｃｃ

　　砂糖　　　　６０ｇ～７０ｇ

　　ゼラチン　　　８グラム(1袋)
　　水(ゼラチン用)　３０ｃｃ

　　レモンの擦った皮と汁　適量

　　クッキー　　　　１００ｇ

　　バター　　　　　５０ｇ

　

　作り方

　　・クッキー(砕く)と溶かしたバターを混ぜ、器に敷き詰める

　　・ゼラチンは水でふやかしてから火にかけて温めて溶かす

　　・その他の材料はよく混ぜてゼラチンともよく混ぜる

　　・器に流しいれ固まるのを待てばもう完成！

１５min位の作業で簡単さっぱりレアチーズができました。おいしかった～。ベイクドよりもカロリー少なめ、卵や小麦が入ってないから！・・・といっても食べ過ぎたら同じかな～。今回はクリームチーズが大目なので牛乳にしたけれど、チーズ２５０ｇ生クリーム２００ｃｃでもＯＫ。

2月の空

　

2月、ガテマラの空は澄んでいます。曇り空で肌寒いinvierno(冬)が明けるこの頃、乾燥した空気と強い太陽が、ガテマラにいるという実感を沸かせます。