レモラチャ Remolacha

レモラチャ　Remolacha 　辞書ではさとうだいこん　　
　カブのような少し甘い土っぽい味がします。茹でても生でも食べられます。　　　　　



レモラチャとカリフラワーのサラダ　色が白いカリフラワーに移ってきれいなサラダに。

レモラチャは外見から想像できるように、鉄分が多く、貧血や病気の回復にとても良いそう。サトウダイコンとも言われるように、糖分が多く、ビタミンB、C、カロチン、カリウムも含まれてるそう。栄養も魅力的だけど、わたしにとってこの奇抜な天然色が何と言っても魅力的です。ポテトサラダにいれると、マヨネーズと混ざってピンクのサラダに…。なんでも赤く染めてくれます。１つ1ケツァール程度(12円くらい)で売られています。